Sałatka jarzynowa z pieczarkami

Składniki

500 g pieczarek średniej wielkości (białych)
5 marchewek,
1 mały seler
2 korzenie pietruszki
5 ogórków konserwowych
5 jajek
sok z połowy cytryny
pęczek natki pietruszki
3 łyżki majonezu
sól, pieprz do smaku
1 łyżeczka musztardy

Pieczarki myjemy, wrzucamy do zimnej wody z dodatkiem 1 łyżeczki soli i soku z połowy cytryny i gotujemy około 15 minut. Następnie wyjmujemy i pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Można je przygotowac dzień wcześniej i włożyc do lodówki.

Wszystkie warzywa myjemy, obieramy i kroimy na mniejsze cześci, a następnie gotujemy w osolonej wodzie na miękko. Pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Jajka gotujemy na twardo, jednak nie dłużej niż 10 minut, ponieważ pojawi się nieapetyczna, ciemna otoczka wokół żółtka.

Pieczarki, warzywa, jajka oraz ogórki konserwowe kroimy w drobną kostkę i wrzucamy do miski. Dodajemy drobno posiekaną pietruszkę, musztardę, sól, pieprz do smaku oraz majonez. Wszystko razem mieszamy, przekładamy do miseczki i wstawiamy do lodówki do schłodzenia