2,5 kg buraków

1 cebula

2 ząbki czosnku

Zalewa:

1 szklanka cukru

1 szklanka octu

2 szklanki wody

½ łyżki soli

5 ziaren ziela angielskiego

5 ziaren pieprzu

2 liście laurowe

1.		Buraki ugotować w łupinach, ostudzić, obrać i zetrzeć.
2.		Dodać zgnieciony czosnek i pokrojoną cebulę.
3.		Z pozostałych produktów przygotować zalewę.
4.		Zalać buraki i zostawić na ok. 12 godzin.
5.		Następnie odcedzić i nakładać do słoików.
6.		Pasteryzować ok. 10 minut.
7.		Sok buraczany wlać do słoików i również pasteryzować. (Doskonały do barszczu!)