Sałatka z cukinii na zimę

Składniki

 4 średnie cukinie

 1 kg marchwii

 1 kg cebuli

 główka czosnku

 2 papryki czerwone

 1 por średni

 4 łyżki wegety

 4łyżki cukru, liść laurowy

 ziele angielskie

 4 szkl. wody

 0,5 szkl. oleju

 1 szkl. octu -ja daję mniej o połowę poniewaz wyszła mi za kwaśna-tylko uwaga-ja preferuje delikatne sałatki.

 pieprz ziarnisty

Cukinię obrać, pokroić w paseczki. Zasypać solą i odstawić na godzinę. Po godzine odlać sok. Zagotować zalewę z wody, octu, oleju, ziela ang., liścia laurowego, wegety, pieprzu, cukru. Marchew zetrzeć na grubej tarce. C ebulę pokroić w plastry, paprykę w paseczki, pora w talarki. Czosnek zmiażdżyć.Cukinię, marczew, cebulę paprykę, porawrzucić na gotującą się zalewę . Gotować razem, często przemieszać, ok. 15 minut. Po tym czasie dodać czosnek, gotować jeszcze 5 minut.Gorące przekładać do słoików pasteryzować 5 minut.Dla pewności słoiczki po gotowaniu odwrócić do góry dnem.


Przepis znalazlam na innej stronie internetowej ale spróbowałam-robilam dwa razy z rzędu-BARDZO PYSZNA,AROMATYCZNA -NAPRAWDĘ POLECAM.