Składniki:
• 1
sprawiony królik
• 12 pomidorów koktajlowych
• 2
obrane, pokrojone cebule
• 2 rozgniecione w prasce
ząbki czosnku
• ½ szklanki czerwonego, wytrawnego
wina
• oliwa
• 1 łyżka ulubionych
posiekanych ziół
• sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Tuszkę królika umyć,
osuszyć, podzielić na porcje, przyprawić, odstawić w chłodne
miejsce na 60 minut. Przygotować marynatę. 4 łyżki oliwy
wymieszać z czosnkiem, ziołami, nasmarować mieszanką
przeprawione wcześniej porcje królika. Jeśli królik był
świeżo po uboju pozostawić go w lodówce do dnia następnego.
W
dużym rondlu rozgrzać 3 łyżki oleju, obrumienić na nim porcje
mięsa, dodać cebulę i smażyć razem 5 minut. Do rondla dodać
wino i na wolnym ogniu dusić kolejne 30 minut. Na 10 minut przed
końcem duszenia dodać obrane ze skóry pomidory. Po tym czasie
skorygować smak sosu przyprawami i podawać z ulubionymi
dodatkami.
|