forma o wymiarach 23x23cm.
Ciasto
kruche z budyniem i rabarbarem
Składniki:
CIASTO
375g
mąki pszennej
200g masła
120g cukru pudru
1 jajko
1
żółtko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
NADZIENIE
500g
rabarbaru
1/2 opakowania (20g) budyniu śmietankowego lub
waniliowego bez cukru
1 łyżka (10g) mąki ziemniaczanej
2
łyżki (30g) cukru lub do smaku
BUDYŃ
550ml
mleka
1 i 1/2 opakowania (60g) budyniu śmietankowego lub
waniliowego bez cukru
4 łyżki (40g) domowego cukru waniliowego
(lub zwykłego)
50g masła
cukier puder do oprószenia
ciasta
Wykonanie:
CIASTO
-
składniki na ciasto powinny być zimne
- mąkę przesiać z
proszkiem do pieczenia, dodać posiekane na mniejsze kawałki zimne
masło, cukier puder, jajko i żółtko
- wszystko wymieszać,
zagnieść gładkie ciasto
- ciasto podzielić na dwie równe
części, obie zafoliować, jedną schłodzić przez godzinę w
lodówce, drugą w zamrażarce
- schłodzoną część ciasta z
lodówki rozwałkować na wielkość dna formy, przełożyć do formy
wyłożonej papierem do pieczenia
- nakłuć gęsto widelcem,
wstawić
do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, podpiec przez 20-25 minut lub
do lekkiego zrumienienia
-
upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, ostudzić
BUDYŃ
-
do rondelka przelać 400ml mleka, dodać masło, zagotować
-
pozostałe mleko wymieszać z budyniem oraz cukrem
- do
gotującego się mleka wlać przygotowaną mieszankę, energicznie
mieszać, aż masa zgęstnieje
- gotować 1-2 minuty, zdjąć z
palnika, lekko przestudzić, co jakiś czas mieszając, żeby nie
utworzył się kożuch
NADZIENIE
-
rabarbar umyć, oczyścić, pokroić na kawałki wielkości około
1-2cm, przełożyć do miski
- do rabarbaru dodać 1/2
opakowania budyniu, mąkę ziemniaczaną oraz cukier, składniki
wymieszać
CIASTO
KRUCHE Z BUDYNIEM I RABARBAREM
-
na ostudzone ciasto wyłożyć równą warstwę nadzienia
rabarbarowego
- na rabarbar wyłożyć ciepły budyń,
wyrównać
- schłodzone w zamrażarce ciasto zetrzeć na tarce
na warstwę budyniu
- ciasto wstawić
do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piec około 50 minut lub do
zrumienienia
-
upieczone ciasto ostudzić, ostudzone oprószyć cukrem pudrem
-
przechowywać pod przykryciem w chłodnym miejscu, np. w lodówce