Rolada z truskawkami

Składniki:

• 4 jajka

• 60 g cukru

• 2 łyżeczki cukru waniliowego

• 50 g mąki pszennej

• 50 g mąki ziemniaczanej

• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Nadzienie:

• 500 g truskawek

• 250 g serka mascarpone

• 50 g śmietany 30%

• 2 łyżki cukru pudru

• 2 łyżeczki cukru waniliowego

Wykonanie:

Do naczynia Thermomix dajemy białka i ubijamy za pomocą motylka czas 5 min/obr.4 Następnie dosypujemy stopniowo cukier ubijając na takich samych obrotach czas 3 min.  Dodajemy po jednym żółtku a później obie mąki z proszkiem do pieczenia czas 5 min/obr.1 (mąkę wsypuję łyżka po łyżce)

Ciasto przelewamy na kwadratową blachę do pieczenia (standardowe wyposażenie piekarnika) wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym piekarniku 160 stopni 20 minut w pozycji termoobieg. Upieczone ciasto przekładamy na wilgotną ściereczkę tak aby spód z papierem do pieczenia był na wierzchu. Wierzch (nie ściągamy papieru z ciasta)przykrywamy wilgotną ściereczką. Pozostawiamy do wystygnięcia.

Truskawki kroimy na części. Do naczynia Thermomix dajemy serek, śmietanę, cukier puder i cukier waniliowy mieszamy na gładką masę czas 30 s/obr.3-4. Przekładamy do miseczki z truskawkami i mieszamy delikatnie. Smarujemy całość ciasta i zwijamy w rulon.