Grzyby marynowane ze słodką papryką

Składniki

1 kg grzybów (borowiki, podgrzybki,koźlarze inne jadalne),
0,5 kg papryki czerwonej, zielonej lub żółtej,
0,5 kg małych cebulek,
pieprz, ziele angielskie, 
listek laurowy,gorczyca, 
czosnek(tyle ząbków ile jest słoików)
1 szklanka octu 10%,
4 szklanki wody,
2 łyżki cukru ,  2 łyżki soli.  

Zdrowe grzyby oczyścić, przyciąć trzony, umyć pod bieżącą wodą,zanurzyć na kilka minut do wrzącej wody, wyjąć i gotować w niewielkiej ilości wody z dodatkiem soli. Paprykę umyć; pokroić na paski o szerokości 2 cm i długości 3-4 cm. Cebulkę obrać opłukać.Prawie ugotowane do miękkości grzyby odcedzić, spłukać zimną wodą. Układać w przygotowanych słoikach warstwami grzyby, paprykę i cebulki. Do każdego słoika dodać ząbek czosnku. Warzywa i grzyby zalewać zalewą, zamykać  słoiki i pasteryzować mniejsze słoiki 10 minut, większe 20-25 minut.
Przygotowanie zalewy: zagotować zalewę z przyprawami, solą i cukrem, dodać ocet doprowadzić do wrzenia, wystudzić i  zalewać nią  przetwór.
       Co roku marynuję grzyby w ten sposób. Są bardzo smaczne.
Przepis z książki " Grzyby w kuchni ".