Zupa ze szparagami i jajkiem Thermomix

Składniki:

• 1 cebula

• 1 ząbek czosnku

• 1 łyżka masła klarowanego

• 1000 g bulionu warzywnego

• 500 g ziemniaków (obranych i pokrojonych w grubą kostkę)

• pęczek zielonych szparagów

• 2 miarki śmietany 18% do zup i sosów (miarka jest załączona do TM – przykrywamy nia pokrywę)

• koperek

• 4 jajka ugotowane

• sól, pieprz

• Wykonanie:

• Do naczynia Thermomix dajemy obraną i pokrojoną na 4 części cebule, czosnek i kroimy czas 15s/obr.4.

• Dodajemy masło i podduszamy czas 4 min/temp.100/obr.1

• Wlewamy bulion – podgrzewamy czas 3 min/temp.100/obr.1

• Do naczynia Thermomix wrzucamy ziemniaki i gotujemy czas 10 min/temp.100/obr. wsteczne Soft (czas możemy skrócić lub wydłużyć  w zależności od miękkości ziemniaków).

• Ze szparagów odrywamy zgrubiałe końce (powinny same się złamać). Szparagi kroimy w 2-3 cm kawałki. Wrzucamy do naczynia Thermomix i gotujemy czas 1 min/obr. wsteczne Soft.

• Ściągamy pokrywę. Dolewamy śmietanę, sól, pieprz i za pomocą kopystki dokładnie mieszamy. Wsypujemy posiekany koperek i zakładamy pokrywę ponownie z nałożoną miarką. Zostawiamy na kilka minut.

• Na talerz kroimy jajko i zalewamy zupą. Fajnie jest ugotować jajko na pół twardo, wtedy zupa nabierze fajnego koloru.