Kotlety z jajka

• 5jajek

• 4dag sera żółtego

• 1/2pęczka koperku

• 1/2pęczka szczypiorku

• 5dag tartej bułki

• sól,pieprz

Jajka podusić w misce widelcem lub przepuścić przez praskę, dodać jajko, bułkę namoczoną w mleku i odciśniętą z niego. Cebulę drobniutko pokroić, szczypiorek drobno posiekać, dodać do masy. Dodać sól, pieprz i starty ser żółty. Masę dobrze wymieszać. Formować kotleciki, obtaczać w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron.

Kotlety mielone z ryby

• 1 bułka lub 3 łyżki otrąb

• 350 g filetów rybnych

• 100 g słoniny

• 2 cebule

• 1 pęczek pietruszki

• 1 jajko

• 1/2 łyżeczki soli

• pieprz, gałka muszkatołowa

• masło lub olej do pieczenia

Bułkę namoczyć w zimnej wodzie, po 5 minutach odcisnąć. Rybę pokroić w pasy, usunąć ości. Słoninę pokroić w kostkę, obraną cebulę na ćwiartki, pietruszkę opłukać. Wszystkie składniki oraz rybę zemleć w maszynce do mięsa, przy czym odciśniętą bułkę na samym końcu. Masę wymieszać z jajkiem i solą, doprawić do smaku pieprzem i niewielką ilością gałki muszkatołowej. Uformować 4 kotlety. Na patelnię wylać taką ilość tłuszczu, by całe jej dno było zakryte. Tłuszcz rozgrzać, kotlety usmażyć najpierw z jednej, potem z drugiej strony na złoty kolor.

Kotlety serowe

• ser żółty

• bułka tarta

• jajko

• mąka

• sól

• pieprz

Ser kroimy w centymetrowej grubości plastry. Obtaczamy w mace, potem jajku i na koniec bułce tartej.

Na rozgrzanej patelni roztapiamy tłuszczi smażymy na głębokim tłuszczu na złocisty kolor. pzed podaniem na ręczniku papierowym odsączamy nadmiar tłuszczu