Surówka z kiszonej kapusty

Składniki

• 30 dag kiszonej kapusty

• 1 winne jabłko

• 1/2 małej cebuli

• 1 spora marchewka

• pieprz

• cukier

• oliwa do smaku

• Sposob przygotowania

• Klasyka na polskim stole. Jest niezwykle zdrowa ze względu na bogactwo witaminy C. To ważne w okresie jesienno-zimowym. Są osoby, których wrażliwe żołądki niezbyt dobrze tolerują kiszoną kapustę z dodatkami, szczególnie z oliwą. Tym, którzy lubią i mogą jeść tę surówkę idealnie komponującą się z przysmakami z ziemniaków, przypominamy wypróbowany przepis. Kapustę odciskamy z nadmiaru soku i kroimy na deseczce na niezbyt drobne kawałki. Jabłko i marchewkę ścieramy na tarce jarzynowej. Cebulkę kroimy w drobniutką kostkę. Łączymy wszystkie składniki, dodajemy 1-2 łyżki oliwy i doprawiamy do smaku pieprzem i cukrem.

• Sałatka z pora

Składniki

• 1 por średniej wielkości bez ciemno zielonych liści

• 1 pęczek dużej rzodkiewki

• 3 cebule młode średniej wielkości lub 1 mała cebula stara

• 250 ml kwaśnej śmietany lub jogurt

• sól, pieprz, cukier do smaku

• Sposob przygotowania

• Pora sparzyć, odciąć zielone liście, cienko pokroić w Krążki. Rzodkiewkę umyć i utrzeć na grubej tarce. Cebulkę drobno pokroić. Do wszystkich składników dodać śmietanę (jogurt), przyprawy i wymieszać. Wstawić do lodówki na 20 minut przed podaniem. <P> Smacznego! Można dodać jabłko starte na grubej tarce.<br> Można podawać jako surówkę do drugiego dania oraz jako przystawkę

	Surówka z kapusty białej Składniki: 50 dag białej kapusty zielona, czerwona i żółta papryka 2 jajka na twardo 2 łyżki postekanej drobno rzodkiewki 3 łyżki majonezu 2 łyżki naturalnego jogurtu sól, pieprz Sposób przygotowania: Kapustę poszatkować, posolić i odstawić na 15 minut. Paprykę oczyścić, pokroić w wąskie paski. Jajka obrać, pociąć w ósemki. Majonez wymieszać z jogurtem, przyprawić solą oraz pieprzem. Warzywa i jajka włożyć do naczynia, polać sosem i posypać rzodkiewką.
sałatka z białej kapusty

Składniki: 1 mała główka białej kapusty 2-3 marchwie 1 cebula 1/2 szkl. oleju 1/2 szkl. cukru 1/4 szkl. octu 1/4 szkl. wody 1 łyżka soli 1 łyżka musztardy				Sposób przygotowania: Kapustę bardzo drobno poszatkować , dodać marchew utartą na grubych oczkach i cebulę pokrojoną w cienkie półkrążki. Pozostałe produkty wymieszać, zagotować. Gorącą zalewą zalać warzywa po czym bardzo dokładnie wymieszać. Pozostawić do ostygnięcia po czym na 10 godzin wstawić do lodówki
		Sałatka z czerwonej kapusty Składniki: Spora główka czerwonej kapusty 1 cebula 3-4 winne jabłka sól ocet olej cukier Sposób przygotowania: Kapustę poszatkować, ugotować w dużej ilości wody z octem i solą, odcedzić na pół ugotowaną. Cebulę pokrajać, jabłka zetrzeć na grubej tarce. Wymieszać kapustę z jabłkami i cebulą, doprawić olejem, octem, solą i cukrem.

Buraczki ze śmietaną

• dodatki,

• surówki

Składniki

• masło 1 łyżka

• cebula 1 szt.

• jabłka 1 szt.

• buraki 4 szt.

• chrzan 1 łyżka

• śmietanka 100 ml

Wydrukuj przepis »

05/11/2008

Buraczki

Buraczki jako dodatek do obiadu często widać na talerzach w polskich domach. Pasują i do schabowego i do mielonego. Przeważnie w parze z ziemniaczkami. Takie buraczki robiła moja Babcia. Ja w swojej kuchni robię je udekorowane śmietaną z chrzanem. Wtedy w smaku są trochę podobne do ćwikły, która również kojarzy się z polską kuchnią.
Ta buraczkowa przystawka jest przyjemnie słodka dzięki jabłku i bardzo aromatyczna dzięki przysmażonej na maśle cebulce. A któż nie lubi tego zapachu... :-)

Buraczki ze śmietaną

4 buraki
1 średnia cebula
1 słodkie jabłko
1 łyżka masła
100 ml śmietany kremówki
1 łyżka tartego chrzanu

Buraczki

Buraki ugotować „w mundurkach” w osolonej wodzie i wystudzić. Zdjąć skórkę i zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Cebulę drobniutko posiekać i przysmażyć na maśle. Jabłko zetrzeć na tej samej tarce co buraczki i odłożyć. Do przysmażonej cebuli dołożyć buraczki. Smażyć razem około 2 min mieszając. Dodać starte jabłko i smażyć jeszcze około 1 min. Dobrze wymieszane buraczki przełożyć do salaterki i wyrównać powierzchnię (ja to robiłam dnem szklanki przykładając ją miejsce przy miejscu). Schłodzić.

Śmietana

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Delikatnie wmieszać chrzan i całość przełożyć do rękawa cukierniczego lub szprycy do dekorowania deserów. Poprowadzić dekoracyjne paski na buraczkach w jedną, a później w drugą stronę. I gotowe!