Sałatka z bobu

Składniki:

• 500 g bobu

• 100 g pomidorów

• 1 cebula

• 2 jajka ugotowane na twardo

• 1 surowe żółtko

• 1 łyżka musztardy

• sok z cytryny

• 3 łyżki oleju

• cukier

• sól

• pieprz

• papryka słodka mielona

Wykonanie:

1. Bób umyć, zalać wrzątkiem, posolić, ugotować, odcedzić, ostudzić i wyłuskać

2. Pomidor, cebulę i jajka pokroić w kostkę, dodać do bobu

3. Surowe żółtko rozetrzeć z musztardą, olejem i sokiem z cytryny, doprawić solą, pieprzem, papryką i cukrem do smaku.

4. Sosem polać przygotowaną sałatkę.