Sernik gotowany łaciaty

• Ciasto białe:

• 15 dkg mąki ziemniaczanej

• 5 dkg mąki pszennej

• 20 dkg cukru kryształu

• 1 łyżka octu

• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 6 białek

• Ciasto ciemne:

• 6 jajek

• 3/4 szklanki cukru

• 1 i 1/2 szklanki mąki krupczatki

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 2 łyżki kakao

• Masa serowa:

• 1 kg sera

• 1 szklanka cukru

• 6 żółtek

• 3/4 kostki margaryny

• 1 budyń śmietankowy

• 1/2 szklanki mleka

Ciasto białe:
Białka ubić na sztywną pianę. Dodać pozostałe składniki i lekko wymieszać.

Ciasto ciemne:
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i nadal ubijając dodawać kolejno po jednym żółtku, mąkę z proszkiem i kakao.

Masa serowa:
Ser zmielić, Włożyć do rondla i postawić na ogniu. Dodać margarynę, żółtka i cukier, gdy wszystkie się połączą, wlać budyń roztrzepany w mleku i gotować jeszcze około 5 minut ciągle mieszając aby się nie przypaliło.

Przygotowanie do pieczenia:
Na dużą formę nakładać na przemian łyżką porcje białego i ciemnego ciasta, tak aby powstał szachownica. Piec w temp. 180 st.C. ok 30-40 minut.

Po ostudzeniu ciasto przekroić na r placki i przełożyć gorącą masą serową. Ciasto udekorować wg uznania.