Sos boloński wg Jamiego Olivera

Przepis pochodzi z programu emitowanego w Kuchnia+ „Przekręty Jamiego Olivera”

Składniki:

• oliwa

• 5 plastrów wędzonego boczku

• 1 gałązka rozmarynu

• 1 ząbek czosnku

• 1 cebula

• 1 łyżeczka  suszonego oregano

• 450 g mielonego mięsa wołowego

• 150 ml czerwonego wina

• 400 ml sosu pomidorowego Thermomix lub 2 puszki pomidorów bez skórki

• 5-6 szt suszonych pomidorów w oliwie

• 450 g makaronu spaghetti

• sól i pieprz

• parmezan

Wykonanie:

Do naczynia Thermomix wlewamy oliwę ok. 4 łyżek.  Boczek kroimy w drobną kostkę i wrzucamy boczek do naczynia. Nastawiamy czas 5 min/temp 100/obr.1. Kiedy temperatura osiągnie 100 stopni wrzucamy pokrojony rozmaryn i ząbek czosnku. Podsmażamy do końca czasu. Następnie dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę i oregano. Podsmażamy znowu czas 5 min/temp. 100/obr.1. Dodajemy mięso mielone i podduszamy czas 10 min/temp. 100/obr.2. W połowie czasu dolewamy wino. W międzyczasie kroimy bardzo drobno suszone pomidory. Dodajemy sos pomidorowy, suszone pomidory i ponownie gotujemy czas 5 min/temp. 100/obr.2. Całość przelewamy do garnka, na wierzch sosu dajemy papier do pieczenia, przykrywamy pokrywką i zapiekamy sos przez 1 godzinę w temp.180 stopni.

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Po odcedzeniu przekładamy do garnka i mieszamy z oliwą bazyliową. Makaron polewamy sosem i posypujemy parmezanem.