PASCAL PO PROSTU GOTUJ (Newsletter 084/2005)

Zima już w kalendarzu, za oknem czasem spadnie śnieg, ale już coraz chłodniej. Pomyślałem, że przydałoby się Wam jakieś specjalnie danie na te zimne dni. Na dole macie przepis na rozgrzewającą tartę łasucha z przepysznymi bakaliami. Specjalnie dla Was wybrałem ten przepis, bo tym razem możecie go też znaleźć w mojej książce ,,Po prostu gotuj!” Przypominam, że właśnie zakończył się konkurs na najlepszy przepis - na zwycięzców czekają piękne talerze Villeroy & Boch a lista nagrodzonych zostanie ogłoszona już w najbliższy poniedziałek 5 grudnia!
A już w sobotę ugotuję dla moich gości gruszki w papilotce. Po składniki sięgajcie na moją stronę www.poprostugotuj.onet.pl. Zobaczycie mnie też na treningu aikido :) Zapraszam!

Tarta łasucha

.

Składniki:
Kruche ciasto
250 g mąki
125 g drobnego cukru
125 g masła
1 żółtko
2 łyżki zimnej wody
sól
Nadzienie
po 80 g pokrojonych w paski suszonych moreli i śliwek, rodzynek i posiekanych orzechów włoskich
50 g płatków migdałowych
50 g wódki żołądkowej
szczypta cynamonu
sucha fasola do pieczenia
Polewa
1 żółtko plus dwa całe jajka
50 g drobnego cukru
200 ml mleka
100 ml śmietany 36%
laska wanilii, szczypta cynamonu

Jak to zrobić:
1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C z termoobiegiem
Ciasto W przesianej mące zrób ,,studnię”, dodaj sól, cukier, żółtko, wodę i posiekane zimne masło, wymieszaj całość i szybko zagnieć. Jeżeli trzeba dodaj odrobinę mąki. Ciasto zawiń w folię i włóż do lodówki. Bakalie wymieszaj z wódką i cynamonem. Ciasto rozwałkuj na grubość 3mm i wyłóż nim formę. Ponakłuwaj je widelcem, przykryj kawałkiem pergaminu i posyp fasolą. Piecz 5-10 minut. Usuń fasolę i papier i piecz 5 minut. Na cieście rozłóż bakalie. Składniki polewy ubij mikserem na puszystą masę i wylej na bakalie. Piecz 5 minut. Następnie obniż temperaturę do 180 stopni C i piecz kolejne 15 minut. Ciasto okrój szerokim nożem i wyjmij z formy. Poczekaj aż ciasto wystygnie i pokrój. Bon appetit! Pozdrawiam,