ROLADA CYTRYNOWA

Składniki na 10 porcji:

Na biszkopt:

• 5 jajek

• Po 5 dag mąk i mąki ziemniaczanej

• 8 dag cukru

• 1 opakowanie cukru waniliowego

• Tłuszcz do blachy

Na nadzienie:

• 3 cytryny

• 10 dag cukru

• 25 dag śmietany kremówki

• 9 płatków białej żelatyny

• 2 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania:

Oddzielić białka od żółtek. Ubijać na sztywne białko, wsypując stopniowo cukier oraz cukier waniliowy. Dodać żółtka. Przesiać do masy mąkę z mąką ziemniaczaną, delikatnie rozmieszać. Nasmarować tłuszczem blachę, wyłożyć pergaminem. Rozsmarować ciasto na blasze. Piec 12-15 min w piekarniku w temperaturze 200 st C. Położyć biszkopt na posypanej cukrem ściereczce. Posmarować pergamin zimną wodą, zdjąć z ciasta. Sparzyć cytryny wrzątkiem, z jednej otrzeć skórkę. Wycisnąć sok z cytryn, zmieszać z cukrem. Namoczyć żelatynę, wycisnąć, rozpuścić w odrobinie gorącej wody Dodać do soku, wstawić do lodówki. Ubić śmietanę. Część pozostawić do dekoracji, resztę wymieszać z lekko zastygniętą masą cytrynową. Posmarować biszkopt nadzieniem. Zwinąć ciasto. Wstawić na godzinę do lodówki. Po wyjęciu posypać pudrem, ozdobić kleksami śmietany.

Czas przygotowania:

• 1 godzina (bez czasu oczekiwania)

• 1 porcja = 250 kalori