Mini kuleczki z kurczaka pieczone w blaszce od muffinek

Składniki:

1 cup Panko (bułka tarta z białego lekkiego pieczywa)

1/2 cup parmezanu

1 łyżka oliwy extra virgin oil

1 jajko

500 g piersi kurczaka (lub ciemne mięso)

1/2 cup pokrojonego w kostkę czerwona papryka

1/2 cup pokrojonego w kostkę cebula biała

2 ząbki czosnku, posiekane

1 łyżka oregano suszone

6 świeżych liści bazylii, rozdarty

1 szczypta soli i pieprzu

16 małych kostek z mozzarella, wycięte z bloku

2 cup sosu marinara Muir Glen (przecier pomidorowy z przyprawami)

Rozgrzać piekarnik do 200 stopni.

W małej misce, połączyć Panko, połowę parmezanu i oliwy z oliwek. Korzystanie palcami, połączyć mieszaninę, aż będzie równomiernie pokryte.

W dużej misce, lekko pobić jajko. Następnie dodać kurczaka, czerwona papryka, cebula, czosnek, oregano, parmezan pozostały, bazylia, szczypta soli i pieprzu. Wymieszać z rąk.

Lightly warstwa cyny muffin z mini sprayu. Umieścić kilka łyżek mieszanki kurczaka w każdej studzience. Nestle kostka z mozzarellą w centrum mieszanki. Pat kurczaka nad sera całkowite pokrycie.

Sprinkle się Panko / parmezan mieszaninę na górze każdego kopca kurczaka, lekko dociskając ją do mięsa.

Bake przez 25 do 30 minut lub do momentu Panko jest złoty kolor, a kurczak jest gotowane przez. W razie potrzeby, można podpiec na Panko na dalszy brązowy go.

Pozostaw na 5 minut. Następnie za pomocą noża, lekko rozluźnić każdą babeczkę z puszkę muffin.

W międzyczasie podgrzać sos marinara w małym rondelku.
Serwuj pieczeń z posypką na rozgrzanym sosie marinara.