Tortille z czerwonej soczewicy, z parmezanem

Ciasto:

• szkl mąki pszennej

• szkl czerwonej soczewicy

• 1/4 łyżeczki soli

• ciepła woda (około pół szklanki)

Posypka:

• szkl startego parmezanu

• 2 łyżki słodkiej papryki w proszku

• 1/2 łyżeczki soli (ja nie dałam)

Soczewicę zmiel na mąkę w młynku do kawy lub dobrym malakserze. Wymieszaj ją z mąką i solą i stopniowo dodawaj wodę zagniatając ciasto. Ciasto ma być gęste, zwarte, może być lekko klejące. Uformuj wałek o średnicy 4 cm i pokrój go na plastry grubości pół centymetra. Każdy plaster rozwałkuj cieniutko, obficie podsypując mąką pszenną w trakcie wałkowania. Rozwałkowany placek pokrój na 8 części, jak pizzę. Kiedy już wszystkie placki będą pokrojone na kawałki, smaż je przez kilka sekund w głębokim tłuszczu, mocno rozgrzanym. Po usmażeniu powinny być złote.