Tort ananasowy z bitą śmietaną

Składniki

• 100 g miękkiego masła

• 100 g cukru

• szczypta soli, 2 jajka

• 2 łyżki soku z cytryny

• 2 łyżki kwaśnej śmietany

• 250 g mąki krupczatki

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• Nadzienie i ozdoby:

• 2 puszki ananasa (po 380 g każda)

• 2 torebki żelatyny cukierniczej

• 1/4 I śmietanki

• 1 torebka cukru waniliowego

Sposób przygotowania

1. 1

Masło, cukier i sól ubić na pianę. Dodać jajka, sok z cytryny, śmietanę i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

2. 2

Ciasto podzielić na 3 części. W wysma­rowanej tłuszczem formie tortowej upiec 3 cienkie biszkopty. Upieczone biszkopty przełożyć z formy na blachę i odstawić do wystudzenia.

3. 3

Kawałki ananasa z puszki odcedzić. Część jednakowych kawałków odłożyć na później do przybrania. Żelatynę cukierniczą wymieszać z sokiem ananasowym i zagotować, stale mieszając. Po zdjęciu z ognia dodać kawałki ananasa.

4. 4

Na 2 biszkoptach rozłożyć owoce, zło­żyć je razem i przykryć ostatnim bisz­koptem. Docisnąć i wygładzić krawę­dzie. Tort przybrać śmietaną ubitą z cukrem waniliowym.