Rolada z kremem śmietanowym
Składniki
ciasta:
6-7 jajek
szczypta soli
20 dkg cukru
2 torebki cukru waniliowego
20 dkg mąki tortowej
4 łyżki ciepłej wody
ok.1/2 tabliczki tartej czekolady
ok.5-7 dkg kakao ciemnego
duża blacha
ściereczka i cukier do zwinięcia ciasta po upieczeniu
Krem:
1/2 litra śietany kremówki 36%
25 dkg serka waniliowego
3 łyżeczki żelatyny
3 op. śmietana-fix
3 łyżki cukru pudru
ponadto: dowolne owoce np.brzoskwinie lub ananasy i zielona galaretka do dekoracji
Ciasto:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Białka
ubić
na sztywną pianę z szczyptą soli.
Żółtka, cukier i cukier
waniliowy utrzeć na masę
.
Potem dolać wody i dalej ubijać . Przesiać mąkę,
kakao i tartą czekoladę . Dodać pianę z białek i wszystko
wymieszać . Blachę wyłożyć pergaminem. Dokładnie rozprowadzić
ciasto i włożyć do piekarnika
na ok 10-13 minut.
Gotowe ciasto wyłożyć na wilgotną
ściereczkę posypaną cukrem, zdjąć papier do pieczenia i zrolować
ciasto. Odczekać kilka godzin aby ostygło.
Żelatynę
namoczyć w niewielkiej ilości wody i odstawić.Po ok.5
minutach rozpuścić na niewielkim ogniu i oziębić.Śmietanę ubić
na sztywno połączyć ze śmietana-fix i cukrem pudrem,dodać serek
waniliowy i żelatynę,oraz owoce
pokrojone w kostkę dowolnej wielkości.Zostawiając kilka do
dekoracji.
Rozwinąć zimne ciasto -posmarować kremem
śmietanowo-serowym i zwinąć.Obsmarować całą dokoła i z
wierzchu i ozdobić wg uznania.
Żelatynę można zastąpić
galaretkę w dowolnym smaku
i zmienia się całkowicie smak ciasta.