Placek kokosowy

Składniki

Ciasto
35 dag mąki pszennej
20 dag margaryny Palmy
5 łyżek cukru kryształu
1 całe jajko, 1 żółtko
2 niezbyt kopiaste łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao

Wkładka kokosowa
6 białek
6 łyzek cukru kryształu
20 dag wiórków kokosowych

Masa jajeczna
6 żółtek
20 dag cukru kryształu

Dodatkowo
polewa czekoladowa na wierzch

Ciasto
Mąkę posiekać z margaryną, dodać jajko, żółtko i resztę składników. Zagnieść ciasto. Podzielić je na dwie jednakowe części. 

Wkładka kokosowa
Ubijamy piane z białek, dodajemy cukier. Na końcu wsypujemy kokos i delikatnie go mieszamy.

Przygotowanie ciasta
Jedną częścią kakaowego ciasta wylepiamy blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na to nakładamy wkładkę kokosową i przykrywamy resztą ciemnego ciasta. Placek wkładamy do pieca (ok 45 minut w 180 st).
Pod koniec pieczenia przygotowujemy masę jajeczną : żółtka ucieramy z cukrem. Po wyjęciu z piekarnika ciasta natychmiast zalewamy go masą jajeczną. Zostawiamy placek do zastygnięcia polewy jajecznej. Gdy to  zatężeje wierzch ciasta polewamy polewą czekoladową.

Ciasto nie jest zbyt słodkie. Żółtka tężeją na gorącym cieście, dlatego nie ma obaw co do jedzenia ich w postaci surowej. Placek ten jest lekko suchawy i jest świetną alternatywą do ciast z kremami i innymi mazidłami. Gorąco polecam !