Ciasto kruche z budyniem i śliwkami
Ciasto
kruche, czekoladowe:
250 g
masła lub margaryny dobrej jakości
100 g cukru
1/2
opakowania cukru wanilinowego Wodzisław
375 g mąki pszennej
tortowej
100 g mąki krupczatki
25 g kakao (dobrej jakości,
wtedy uzyskamy intensywny, ciemny kolor)
1 łyżeczka proszku do
pieczenia Wodzisław
2 żółtka
Z
podanych składników wyrabiamy ciasto kruche, wszelkie wskazówki na
jego temat znajdziecie w tym poście. Zagniecione ciasto dzielimy na
dwie części. 2/3 wylepiamy wysmarowaną margaryną i obsypaną
bułką tartą foremkę i lekko nakłuwamy widelcem oraz układamy
połówki owoców (poniżej) i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni
Celsjusza piekarnika, w międzyczasie zajmujemy się przygotowaniem
budyniu, a trzecią część ciasta wkładamy do lodówki lub
zamrażarki.
Masa
budyniowa:
śliwki (u mnie
po umyciu i wyjęciu pestek miały 70 dag)
800 ml mleka
2
opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego Wodzisław
5
łyżek cukru (około 100 g)
Gdy
ciasto jest już w piekarniku zajmujemy się przygotowaniem budyniu.
Z podanych składników przygotowujemy budyń według instrukcji
producenta, wyjdzie nam nieco słodszy i gęstszy niż być powinien,
ale w cieście taki właśnie ma być. Co ważne - wylewamy go na
spód wyłożony śliwkami natychmiast po ugotowaniu, póki jest
jeszcze gorący, bo tylko wtedy uzyskamy ładną, równą
powierzchnie i dokładne uzupełnienie luk między owocami. Warstwę
budyniową pokrywamy odłożoną wcześniej porcją ciasta startego
na tarce o dużych oczkach, można też pokruszyć je drobno palcami.
Tak przygotowane ciasto wkładamy z powrotem do pieca i liczymy czas
- 40 minut w czasie których wierzch powinien ładnie się przypiec.
Na ciasto czekoladowe zdecydowałam się głównie dlatego, by
uzyskać kontrast kolorystyczny do moich bladych śliwek i budyniu.
Efekt tak wizualny (oceńcie sami) jak i smakowy jest moim zdaniem
bardzo dobry!
http://swiatciast.pl/20024,ciasto-kruche-z-budyniem-i-sliwkami.html