PASCAL PO PROSTU GOTUJ (Newsletter 089/2006)

Już w sobotę moimi gośćmi będą czarodzieje z krainy muzyki alternatywnej :) . Ja wyczarowałem im same smakołyki, między innymi szaszłyki z diabła morskiego z cytrynowo - migdałowym kuskus. Diabeł morski tak naprawdę nazywa się manta i można go kupić w supermarketach. Przepis macie w newsletterze, a składniki na resztę przepisów sobotnich znajdziecie na mojej stronie internetowej www.poprostugotuj.onet.pl. Do zobaczenia w sobotę! Mam nadzieję, że Wy przed telewizorami też ze mną gotujecie i dobrze się bawicie, a potem zajadacie :)

Szaszłyki z diabła morskiego z cytrynowo - migdałowym kuskus

Dla: 4 osób
Przygotowanie: 25 minut
Marynowanie: 25 minut
Gotowanie: 10 minut

Składniki:
800 g filetu z diabła morskiego
2 ząbki czosnku posiekane na papkę
garść liści kolendry posiekanej
1 papryka chili czerwona bez pestek
40 g migdałów bez skórki
60 ml soku z cytryny
300 g kuskus
3 łyżki oliwy z oliwek
długie wykałaczki do szaszłyka namoczone w gorącej wodzie przez 1 godzinę
¼ szklanki wody
1 kostka Rosołu z kury KNORR
1 przyprawa w minikostkach Czerwone małe Papryczki KNORR

Jak to zrobić:

Włóż do miski kolendrę i czosnek. Pokrój paprykę w paseczki, następnie posiekaj ją dokładnie i dodaj do całości. Dodaj do miski sok z cytryny, wymieszaj. Następnie dodaj oliwy z oliwek, sól i pieprz do smaku. Marynatę rozdziel na dwie porcje. Pokrój diabła morskiego na pół, znowu na pół, a następnie w kostki. Kostki powinny być grube do szaszłyka. Wymieszaj dokładnie kostki z ryby w marynacie i włóż je do lodówki na 15 – 25 minut. Jeżeli ci się nie spieszy, możesz potrzymać je w lodówce 40 minut. Zagotuj w garnku ¼ szklanki wody wraz z kostką Rosołu z kury KNORR. Ugnieć migdały w moździerzu, przełóż je na zimną patelnię i mieszaj drewnianą łyżką. Pilnuj, żeby się nie przypaliły. Do oddzielnej miseczki wsyp kuskus. Połóż na miskę sitko i wlej przez nie bulion z garnka. Wymieszaj całość, zamknij miseczkę folią i odstaw na bok na 5 minut. Patelnię z migdałami zdejmij z ognia. Zwróć uwagę, że migdały nadal ładnie się prażą, dzięki gorącej patelni. Zdejmij folię z kuskus i rozdrobnij je widelcem. Dodaj drugą połowę marynaty do kuskus. Rozkrusz przyprawę w minikostkach Czerwone małe Papryczki KNORR, wymieszaj całość. Kostka nada całości ładny kolor i ciekawy posmak paprykowy. Dodaj do tego migdały, wymieszaj i dodaj oliwę z oliwek. Ponownie wymieszaj. Nadziej kostki ryby na wykałaczki. Smaż szaszłyki na grillu lub na żeliwnej patelni. Podsmażaj je przez 5 minut. Z każdej strony po 2,5 minuty.

Bon appetit!

,