Enzymy trawienne
|
Odcinek przewodu |
pH |
Rodzaj |
Działanie |
|
|
Jama ustna |
7 |
α-amylaza (ptialina) |
Skrobia, glikogen dekstryny + maltoza |
|
|
|
|
Lizozym |
Bakteriobójczy |
|
|
Żołądek |
1-2 |
Pepsyna |
Białka polipetydy Aktywuje następne cząsteczki pepsynogenu (autokataliza) |
|
|
|
|
Podpuszczka |
Ścina kazeinę (w mleku) |
|
|
|
|
Lipaza żołądkowa |
Rozkłada zemulgowane tłuszcze (mleko, śmietana) |
|
|
Jelito cienkie: - dwunastnica |
7,1 - 8,4 |
Trypsyna, chymotrypsyna |
Autokataliza trypsynogenu i chymotrypsynogenu Polipeptydy peptydy i oligopeptydy |
|
|
|
|
Elastaza |
Rozcina duże fragm. peptydów na mniejsze |
|
|
|
|
Amino- i karboksypeptydazy |
Rozkładają skrajne wiązania peptydowe, odszczepiając wolne aminokwasy |
|
|
|
|
Maltaza |
Maltoza 2x glukoza |
|
|
|
|
Lipaza |
Tłuszcze mono- i diacyloglicerole, kwasy tłuszczowe |
|
|
|
|
α-amylaza |
Polisacharydy maltoza + dekstryny |
|
|
>7 |
Egzopeptydazy |
Oligopeptydy aminokwasy |
||
|
|
|
Laktaza, sacharaza |
Dwucukry cukry proste |
|
|
|
|
Lipaza |
Tłuszcze monoacyloglicerole i kwasy tłuszczowe |
|