Rozkład materiału nauczania

Przysposobienie do pracy-gospodarstwo domowe

dla klasy trzeciej

Prowadzący: Magdalena Werner

Rok szkolny 2010/2011

Lp.	TEMATYKA ZAJĘĆ	PODSTAWA PROGRAMOWA
	ZAJĘCIA WSTĘPNE: Zapoznanie z regulaminem pracowni i dyscypliną pracy Zapoznanie z przepisami BHP na stanowisku pracy i przepisami p.poż Zasady organizacji miejsca pracy Przygotowanie narzędzi i materiałów, jakościowa i ilościowa kontrola ich stanu Opanowanie prawidłowego trzymania narzędzi Sposób kontroli przebiegu i rezultatów pracy Zapoznanie z planem pracy GOSPODARSTWO DOMOWE: Zajęcia porządkowe: Utrzymywanie czystości i porządku na stanowisku pracy Dobieranie środków i sprzętu porządkowego Organizacja prac porządkowych Prawidłowe i bezpieczne posługiwanie się sprzętem służącym do utrzymania czystości Mycie szyb i powierzchni szklanych: Dobór środków i sprzętu do mycia szyb i powierzchni szklanych - rodzaje środków do mycia szyb - naturalne i chemiczne środki do mycia szyb Konserwacja i nabłyszczanie powierzchni szklanych - rodzaje środków do konserwacji powierzchni szklanych Wymagania sanitarne dotyczące bielizny stołowej, odzieży ochronnej, mycia naczyń: Ogólne zasady prania tkanin - rodzaje prania - temperatura prania Sortownie bielizny stołowej Odczytywanie znaków konserwacji bielizny stołowej dotyczących prania Dobór odpowiednich środków piorących Ogólne zasady prasowania tkanin - temperatura prasowania - prasowanie parowe i suche Odczytywanie znaków konserwacji bielizny stołowej dotyczących prasowania Mycie naczyń stołowych i kuchennych - środki do mycia naczyń kuchennych - sprzęt do mycia naczyń Obsługa zmywarki do naczyń - instrukcja obsługi - środki do mycia w zmywarce Wybrane zagadnienia z techniki obsługi konsumenta: Zastawa i bielizna stołowa - rodzaje obrusów i serwet, dobór do rodzaju stołu - dekoracyjne składanie serwetek Nakrywanie stołu do posiłków - śniadanie - obiad - kolacja Podawanie posiłków - naczynia do podawania posiłków - zasady estetycznego podawania posiłków Podawanie deserów i napojów PRZYGOTOWANIE POSIŁKÓW: Wybrane zagadnienia z techniki sporządzania posiłków Właściwe dobieranie surowców do rodzaju potrawy Stosowanie odpowiednich metod i technik sporządzania potraw Oszczędne gospodarowanie surowcami i zapobieganie stratom żywności Sporządzanie wybranych potraw Ćwiczenia w układaniu dziennego menu z zachowaniem zasad racjonalnego odżywiania Właściwe przechowywanie surowców, produktów, półproduktów oraz gotowych potraw Dokonywanie jakościowej oceny surowców, półproduktów i gotowych potraw Posługiwanie się maszynami, urządzeniami, narzędziami przy przygotowywaniu posiłków Ocenianie organoleptyczne żywności Wartość odżywcza pożywienia: Podziału produktów żywnościowych, piramida pokarmowa - racje żywnościowe dla ludzi w różnym wieku -sporządzanie prostego menu Składniki odżywcze pożywienia i ich znaczenie dla organizmu człowieka - omówienie roli i wpływu witamin i soli mineralnych na organizm człowieka Przygotowanie potraw z zastosowaniem produktów z grup pokarmowych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka: Potrawy z warzyw: Obróbka wstępna warzyw i ziemniaków- sortowanie, mycie, obieranie, rozdrabnianie Narzędzia do obróbki warzyw Podział warzyw na grupy Przygotowanie wybranych potraw z warzyw- sałatka jarzynowa, kalafior pod beszamelem Potrawy z owoców: Wartości odżywcze owoców i przetworów owocowych Zastosowanie owoców i przetworów owocowych w różnych potrawach- naleśniki z dżemem Sporządzanie zup i sosów: Technika sporządzania zup czystych i zagęszczonych-zupa pomidorowa, zupa pieczarkowa Technika przyrządzania sosów- sos serowy, sos pomidorowy(boloński) Sposób podawania zup i sosów- naczynia do podawania zup i sosów Mąka i potrawy z mąki: Rodzaje mąki i jej zastosowanie- przechowywania mąki Ciasta zarabiane w naczyniu gotowane- kluski kładzione Ciasta zarabiane w naczyniu smażone- naleśniki Ciasta zarabiane na stolnicy-pierogi leniwe Kasze i potrawy z kasz: Rodzaje kasz i ich wartość odżywcza Wybrane potrawy z użyciem kasz- gulasz z kaszą Potrawy z mięsa: Ogólny podział mięs Wykorzystanie wędlin do różnych posiłków- leczo Wykorzystanie wybranych rodzajów mięs do potraw- kotlety schabowe, kotlety mielone Potrawy półmięsne: Charakterystyka potraw półmięsnych Potrawy półmięsne z mięsa i warzyw- potrawka z kurczaka Potrawy półmięsne z zastosowaniem ciasta- paszteciki z mięsem Dania barowe: Technika sporządzania dań barowych z półproduktów – pieczone pierożki z ciasta francuskiego Technika sporządzania dań z mrożonek- zupy z mrożonek Zakąski: Sporządzanie kanapek Sporządzanie zakąsek z sera Sporządzanie zakąsek z jaj Potrawy z ryb i śledzi: Ogólna charakterystyka i wartości odżywcze ryb Potrawy z ryb- sałatka z tuńczyka, ryba smażona Potrawy z dodatkiem śledzi- śledź w śmietanie Wypieki ciast: Technika sporządzania ciasta kruchego, półkruchego: ciasto kruche z jabłkami, rogaliki krucho-drożdżowe Technika sporządzania ciasta drożdżowego: bułeczki drożdżowe, ciasto na pizze Technika sporządzania ciasta biszkoptowego: biszkopt z masą budyniową Tradycyjne potrawy regionalne oraz tradycje kulinarne związane z obchodami różnych świąt: Wigilia- barszcz czerwony, krokiety Wielkanoc-jajka faszerowane, żurek Wybrane potrawy kuchni różnych narodów Kuchnia włoska – pizza, spaghetti PRACE OGRODNICZE I ELEMENTY SADOWNICTWA Prace porządkowe wokół szkoły: Dobór sprzętu do prac porządkowych - odzież do prac porządkowych Oczyszczanie terenów wokół szkoły z liści i śniegu Pielęgnacja roślin pokojowych: Gatunki roślin pokojowych Środki do pielęgnacji roślin Funkcja roślin we wnętrzu Wymagania roślin oraz podstawowy sprzęt do ich pielęgnacji Podstawy pielęgnacji roślin pokojowych (nawożenie, podlewanie, stanowisko, przesadzanie) Pielęgnacja terenów zielonych wokół szkoły (klomby, kwietniki), odchwaszczanie, podlewanie, oczyszczanie, sadzenie i przesadzanie roślin Podstawowe zagadnienia z zakresu sadownictwa: Rodzaje drzew i krzewów owocowych Wykorzystanie owoców sezonowych w gospodarstwie dom Zagadnienia wynikające z potrzeb poznawczych uczniów	pkt. 6; pkt.7; pkt.12.4; pkt.12.5; pkt12.6; pkt.12.7; pkt.12.8; pkt.9 pkt.2; pkt. 6; pkt.7; pkt.9; pkt.11.2; pkt. 11.11; pkt. 11.15; pkt. 11.11; pkt. 12.4;pkt 12.5; pkt.12.5;pkt. 12.7; pkt12.8;pkt12.9 pkt. 11.4; pkt. 11.9; pkt.16; pkt.20

CELE EDUKACYJNE

Celem edukacji uczniów z upośledzeniem umysłowym w stopniu umiarkowanym
lub znacznym oraz uczniów z niepełnosprawnościami sprzężonymi jest:

1. Wspomaganie wszechstronnego i harmonijnego rozwoju ucznia.

2. Rozbudzanie motywacji i rozwijanie zdolności dostrzegania związków funkcjonalnych, czasowych i przestrzennych oraz ich praktycznego wykorzystania.

3. Kształtowanie zainteresowań i ujawnianie zdolności uczniów.

4. Utrwalanie widomości i umiejętności zdobytych przez uczniów na wcześniejszych etapach edukacyjnych.

5. Poznawanie i rozumienie podstawowych procesów życiowych zachodzących
   w organizmie człowieka i w przyrodzie.

6. Rozwijanie wiedzy o tradycjach kulinarnych regionu.

7. Osiągnie maksymalnej zaradności i niezależności w miarę indywidualnych możliwości uczniów.

8. Kształtowanie prawidłowej postawy uczniów wobec pracy w aspekcie motywacji, kompetencji, wykonania.

9. Przygotowanie do wykonywania indywidualnie i zespołowo różnych prac mających na celu zaspokojenie potrzeb własnych i otoczenia.

10. Kształtowanie umiejętności posługiwania się narzędziami, maszynami i urządzeniami oraz opanowanie prostych umiejętności i czynności pracy.

11. Kształtowanie umiejętności związanych z poszukiwaniem pracy w tym korzystania
    z różnych źródeł informacji.

12. Przygotowanie do aktywnego uczestnictwa w różnych formach życia społecznego
    na równi z innymi członkami danej zbiorowości, pełnienie ról społecznych, przygotowanie do korzystania z punktów handlowo- usługowo- gastronomicznych.

13. Kształtowanie poczucia odpowiedzialności za samodzielnie dokonywane wybory
    i podejmowane decyzje.

14. Rozwijanie kreatywności uczniów oraz ich uzdolnień i zainteresowań.

15. Doskonalenie sprawności i wydolności fizycznej uczniów oraz działania prozdrowotne.

CELE SZCZEGÓŁOWE

1. Zapoznanie z zasadami BHP, przepisami p.poż i regulaminem pracowni, wdrażanie
   do ich przestrzegania

2. Kształtowanie nawyku utrzymania czystości w swoim otoczeniu oraz zapoznanie z sprzętem i środkami czystości

3. Nauka konserwacji bielizny stołowej, obsługa pralki, żelazka i zmywarki

4. Wdrażanie nawyków racjonalnego odżywiania i planowania posiłków

5. Zapoznanie z grupami produktów żywnościowych

6. Obróbka wstępna i przetwarzanie różnych artykułów żywnościowych

7. Doskonalenie umiejętności estetycznego nakrywania, do stołu i kulturalnego spożywania posiłków

8. Przybliżenie tradycji kulinarnych związanych z obchodami świąt

9. Odkrywanie różnic kulinarnych w kuchniach innych narodów

10. Pielęgnacja terenów zielonych wokół szkoły

11. Pielęgnacja roślin doniczkowych