„Biszkopt z masą śmietankową i galaretką”

Składniki:

Biszkopt:

• 4 jajka

• 4 łyżki cukru

• 3 łyżki mąki pszennej

• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa śmietankowa:

• 1/2 litra śmietany 18% (z kartonika)

• 2 łyżki żelatyny

• 1/2 litra śmietanki 30%

• 5 łyżek cukru pudru

Dodatkowo:

• 2 galaretki wiśniowe

Sposób wykonania:

Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i ubijać, aż cukier się rozpuści, a masa będzie biała i sztywna. Następnie dodać żółtka i ubijać, aż masa podniesie swoją objętość. Na koniec dodać mąkę pszenną wymieszaną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie wymieszać i wylać do wyłożonej papierem do pieczenia prostokątnej formy o wymiarach 25 na 36 cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 20 minut w temperaturze 170 st C. Ostudzić.

2 łyżki żelatyny rozpuścić w ½ szklanki gorącej wody, dokładnie rozmieszać i ostudzić. Śmietanę 18% wlać do miski, dodać ostudzoną żelatynę i razem zmiksować. Schodzoną śmietankę 30% ubić z cukrem pudrem i połączyć z tą pierwszą masą śmietankową. Całość razem zmiksować i wyłożyć na biszkopt. Włożyć do lodówki na około 30 minut.

Galaretki wiśniowe rozmieszać w 750 ml gorącej wody i odstawić do ostudzenia. Tężejącą galaretkę wylać ma masę śmietankową i ponownie włożyć ciasto do lodówki.

Smacznego

• 

„Sernik z jagodami i bitą śmietanąSkładniki”

Spód:

• ok. 7 dag herbatników

Masa serowo-jagodowa:

• 3 ½ łyżki żelatyny

• ½ szklanki wody

• 1 kg sera (mielonego, może być z wiaderka)

• ok. ½ szklanki cukru

• 20 dag jagód (2 szklanki)

• Sok z cytryny

Śmietankowy puszek:

• 500 ml śmietanki 30%

• 1/3 szklanki cukru

• 1 łyżeczka cukru waniliowego

• 1 łyżka żelatyny (pełna)

• 5 łyżek wody

Dodatkowo:

• 15 dag jagód (1 szklanka)

Sposób wykonania:

Średniej wielkości tortownicę o średnicy 24-25 cm wyłożyć papierem do pieczenia i rozłożyć w niej herbatniki.

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i dokładnie rozmieszać. Do miski przełożyć zmielony ser, wsypać cukier i zmiksować mikserem. Jagody obrać, opłukać, osuszyć i przełożyć do miski z serem. Całość razem zmiksować blenderem. Wlać letnią żelatynę i ponownie całość zmiksować mikserem. Na koniec dodać kilka kropel soku z cytryny i razem wymieszać. Gdy masa zacznie tężeć wyłożyć ją na herbatniki i włożyć na około 40 minut do lodówki.

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i dokładnie rozmieszać. Schłodzoną śmietankę ubić. Wsypać cukier, cukier waniliowy i razem zmiksować. Na koniec wlać letnią żelatynę i całość ponownie zmiksować. Gotowy śmietankowy puszek wyłożyć na fioletową masę, a na niej rozsypać jagody (wcześniej przebrane, opłukanie i osuszone). Całość włożyć do lodówki, najlepiej na całą noc.

Smacznego.