Francuska zupa z kurczaka

Składniki:

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• 1 duża cebula pokrojona w większe kawałki

• 3 ząbki czosnku, obrane i pokrojone w plasterki

• 1 nieduża czerwona papryka pokrojona w kostkę

• 1 nieduża zielona papryka pokrojona w kostkę

• 2 nieduże cukinie pokrojone w półplasterki

• 1 łyżeczka suszonego majeranku

• 1 mała puszka koncentratu pomidorowego lub 285 ml pasty pomidorowej

• 1,5 l wywaru z kurczaka

• 1 pojedyncza pierś kurczaka, ok. 450 g pokrojonej w kostkę

• sól

• świeżo zmielony czarny pieprz

• 180 g makaronu typu wstążki

Wykonanie:

1. Ugotować makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu, odcedzić

2. W garnku rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej cebulę. Dodać pokrojony czosnek, wymieszać i smażyć jeszcze przez minutę

3. Dodać papryki, przykryć i smażyć 5 minut, następnie dodać cukinie i majeranek, smażyć kolejne 7 minut, mieszając od czasu do czasu

4. Dodać przecier lub pastę pomidorową, wywar z kurczaka, pokrojoną pierś kurczaka i doprowadzić zupę do wrzenia. Gdy się zagotuje, zmniejszyć ogień, dodać makaron, przykryć i gotować na wolnym ogniu 15 minut.

5. Doprawić do smaku solą i pieprzem.