PASCAL PO PROSTU GOTUJ (Newsletter 105/2006)

Wybraliśmy się z kolegami na ryby. Z tej okazji upiekłem takie proste ciasto z kawałkami czekolady. Jest wilgotne, nie za słodkie i nic a nic się nie kruszy. Idealne po prostu. Sprawdźcie sami, przepis jest poniżej. Wszystkie inne moje przepisy znajdziecie na mojej stronie internetowej www.poprostugotuj.onet.pl. A już w tę sobotę zobaczycie, co złowiliśmy. No i dowiecie się, co to jest polpettone! Zapraszam do wspólnego gotowania!

Cake czekoladowo-cytrynowy

Dla 6 osób
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 1 godzina

Składniki:
125 g drobnego cukru do wypieków
125 g miękkiego masła
2 jajka
150 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
skórka otarta z jednej cytryny (tarką o drobnych oczkach lub zesterem)
tabliczka ciemnej czekolady (100g)
mała (ok. 26x10) keksówka wysmarowana tłuszczem i wyłożona papierem do pieczenia

Jak to zrobić:
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni bez termoobiegu lub 180 z termoobiegiem. Masło i cukier utrzyj mikserem na gładką masę. Jajka wbij do miseczki, lekko rozkłóć widelcem i powoli wlej do ucieranych składników. Cały czas ucieraj. Stopniowo dodaj mąkę i małą łyżeczkę proszku do pieczenia. Ucieraj, aż ciasto będzie gładkie i błyszczące. Czekoladę posiekaj lub połam na małe kawałeczki (najłatwiej to zrobić, uderzając zapakowaną tabliczką w blat). Dodaj do ciasta czekoladę i skórkę cytrynową. Dokładnie wymieszaj. Wlej ciasto do przygotowanej foremki. Wsuń foremkę do gorącego piekarnika i piecz 15 minut, a następnie obniż temperaturę do 175 stopni i piecz kolejne 45 minut. Sprawdź wykałaczką lub patyczkiem do szaszłyków, czy ciasto jest upieczone. Patyczek po wyjęciu powinien być suchy (o ile nie trafisz na czekoladę!). Gotowe ciasto wyjmij z foremki i wystudź na kratce do ciasta. Pokrój co najmniej 20 minut po upieczeniu. Bon appétit!