Sernik z kokosową posypką

Składniki

Ciasto:
1/2 kostki margaryny
1/2 szkl. cukru pudru
2 szkl. mąki
3 żółtka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy

Masa serowa:
75 dag twarogu
1,5 szkl. cukru
4 jaja + 3 białka pozostałe z jaj na ciasto
1/2 szkl. oleju
olejek pomarańczowy
2 budynie śmietankowe
1 szkl. mleka

Posypka kokosowa:
wiórki kokosowe
margaryna
cukier

Składniki ciasta zagnieść, wyłożyć dno i boki foremki.

Posypkę przygotowuję "na oko" ale będzie to ok. 10 dag wiórek kokosowych, 2 łyżki margaryny i ok. 3-4 łyżki cukru. Margarynę z cukrem rozpuścić na patelni, wsypać wiórki i na małym ogniu cały czas mieszajac smażymy wiórki na delikatny złoty kolor.

Przygotować masę serową. Ser przemielić w maszynce. W zimnym mleku rozpuścić budynie. Żółtka utrzeć ze szklanką cukru, wlać troszkę mleka z budyniem, aby lepiej się ucierało. Stopniowo dodawać twaróg, wlać olejek pomarańczowy. Do masy dodajemy pozostałe mleko z budyniem i olej. Utrzeć na gładką masę. Na koniec dodajemy ubite z pozostałym cukrem (1/2 szkl.) białka i delikatnie mieszamy. Masę wylewamy na ciasto, wyrównujemy powierzchnię i posypujemy kokosową posypką i delikatnie ją wgniatamy. Piec w temp. 180 stopni przez ok 1 godzinę i 15 min. Po godzinie można zmniejszyć temp. do 160 st.