Sałatka z czerwonej kapusty

Składniki:

3 kg czerwonej kapusty

1 kg jabłek

1 kg pomidorów

50 dag cebuli

Zalewa:

1 szklanka octu 10-proc.

9 szklanek wody

kilka goździków

4 liście laurowe

6 ziaren ziela angielskiego

6 łyżek cukru

3 - 4 łyżeczki soli

Sposób wykonania:

Kapustę poszatkować i posypać płaską łyżką soli, cebulę pokroić w plasterki, posypać

łyżeczką soli, odstawić na 24 godziny. Następnie warzywa odcisnąć, zalać gorącą

zalewą i gotować 45 minut. Pomidory włożyć na 5 minut do gorącej wody, po czym

wyjąć, ostudzić, obrać ze skórki. Pod koniec gotowania do kapusty dodać pokrojone na

cząstki pomidory i obrane starte jabłka, chwilę razem gotować. Nałożyć gorącą sałatkę

do słoików. Do każdego wlać łyżeczkę oleju słonecznikowego, zamknąć.

Pasteryzować 15 - 20 minut.