Cukinia na zupę,Na zimę - pasteryzowana

Składniki

• cukinia 1 kg

• marchew 3 sztuki

• pietruszka 1 szt

• seler 1/2

• 1,5 litra wody

• sól 1 i 1/2 łyżki

• ziele angielskie 4 sztuki

• pieprz ziarnisty 6 sztuk

• liście laurowe 2 sztuki

• świeży lubczyk

• cukinię obrać, wydrążyć nasiona, poszatkować

• marchew, seler, pietruszkę ściąć na tarle o dużych oczkach

• zagotować wodę dodając do niej przyprawy i sól

• wrzucić marchew, seler, pietruszkę

• gotować....warzywa mają być pół miękkie

• dodać następnie cukinię.....chwilkę pogotwać (cukinia szybko się gotuje, uważać aby jej nie rozgotować...ma być twardawa)

• nakładać ciasno do słoików....zalewając powstałą zalewą

• na wierzch każdego słoiczka kłaść kawałeczek lubczyku....mały, bo lubczyk jest baaardzo aromatyczny

• pasteryzować 15 minut

• zalewy może zostać.....można ją wykorzystać do wykonania zupy:)

taką cukinię z warzywami wykorzystuję do zrobienia w zimie zupy warzywnej........ bulion + słoiczek cukini z warzywami+ ziemniaczki+ śmietanka (ale nie koniecznie)....rewelacja :)

UWAGA
aby cukinia się nie zepsuła w słoiku warzywa muszą być dobrze zalane płynem !!! nie może być powietrza w słoiku, bo od razu sfermentują! Lepiej nałożyć mniej warzyw a więcej dać zalewy.