LEKKI SERNIK TRUSKAWKOWY NA ZIMNO

SKŁADNIKI

MASA TRUSKAWKOWA

• 2 galaretki truskawkowe

• 700 g truskawek

• 50 g cukru

• 400 g zmielonego twarogu (zimnego)

SPÓD

• 125 g kruchych ciastek kakaowych z kawałkami czekolady (amerykanki)

• 3 łyżki masła

WIERZCH

• 100 g zmielonego twarogu

• 2 łyżki cukru

• starta skórka z 1 limonki lub cytryny

• świeże truskawki

PRZYGOTOWANIE

• Masa truskawkowa: w garnku zagotować 800 ml wody, odstawić z ognia, wsypać galaretki, wymieszać, odczekać kilka minut, następnie mieszać do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny.

• Do drugiego garnka włożyć 500 g pokrojonych na plasterki truskawek, dodać cukier i co chwilę mieszając gotować przez ok. 7 minut aż truskawki się rozpadną. Zmiksować je blenderem na mus, dodać do galaretki i wymieszać. Ostudzić (np. z zimnej wodzie).

• W międzyczasie można przygotować spód: ciasteczka dokładnie rozkruszyć w melakserze, razem z miękkim masłem. Dno tortownicy o średnicy 23-24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Na spód wyłożyć ciasteczka i uklepać.

• Do zimnej galaretki dodać twaróg oraz resztę (200 g) drobno pokrojonych truskawek, wymieszać. Wyłożyć na spód z ciasteczeki wstawić do lodówki na kilka godzin do całkowitego stężenia.

• Wierzch: Resztę twarogu wymieszać z cukrem i rozprowadzić po powierzchni sernika. Posypać startą skórką z limonki lub cytryny, udekorować świeżymi truskawkami.