TORCIK CZEKOLADOWY Z GRUSZKAMI
Składniki na 12 porcji:
12 dag masła
12 dag cukru
Szczypta soli
3 jajka
2 cukry waniliowe
20 dag mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki + 40dag kremówki
10 dag wiórków czekoladowych
5 gruszek
75 ml soku z cytryny
30 dag gorzkiej polewy czekoladowej do ciast
2 łyżki winiaku
Przygotowanie:
Masło, 12 dag cukru i sól utrzeć z 1 cukrem waniliowym. Kolejno wbijać jajka. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia. Dodawać do masy na przemian ze śmietaną (3 łyżki). Wrzucić wiórki czekoladowe, wymieszać.
Ciasto przełożyć do natłuszczonej formy, piec 35min w temperaturze 175 st C. Gruszki obrać, pokroić na kawałki, skropić sokiem z cytryny. Zagotować 1 i ½ litra wody z 10 dag cukru. Dodać gruszki, gotować 15 min, wyjąć.
Polewę stopić. Śmietanę ubić z cukrem waniliowym, połączyć z wystudzoną polewą. Ciasto skropić winiakiem, posmarować ½ kremu czekoladowego, obłożyć owocami. Przykryć resztą kremu, schłodzić (5 godzin).