C ytrynowe Cupcakes z kremem jogurtowym

Wesołe, wiosenne.

Dla wielbicieli cytrynowych, intensywnych smaków.

Krem Cytrynowy

sok i otarta skórka z jednej dużej lub 1,5 małej cytryny
1 jajko
1 żółtko
pół szklanki cukru
łyżka masła
łyżka mąki

Wszystkie składniki wymieszać, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować, przez cały czas pilnując żeby masa była gładka i bez grudek, aż do jej zgęstnienia. 

Krem ostudzić, ostudzonym dekorujemy babeczki wg uznania  :)
Z podanych składników wychodzi około szklanki kremu.

Na 12 babeczek

3/4 szklanki mąki

pół szklanki oleju

szklanka cukru

2 jajka

czubata łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka otartej skórki z cytryny

Pieczemy 20 minut w 190 stopniach

Krem Jogurtowy

340g gęstego jogurtu bałkańskiego

4 czubate łyżki cukru pudru (ilość cukru można zmienić, wg indywidualnego smaku)

Dzień przed przygotowaniem babeczek, jogurt umieszczamy do odsączenia, w sitku na gazie, ustawiając sitko na misce, tak aby płyn mógł swobodnie ociekać. Odsączony jogurt, mieszamy delikatnie z cukrem pudrem i odstawiamy do lodówki na co najmniej 15 minut.

Kremem dekorujemy tylko kompletnie ostudzone babeczki.