Sernik waniliowy z musem gruszkowym
/22cm/

Spód*:

• Zmielone płatki owsiane [100g]

• Mąka pszenna [50g]

• Miękkie masło [50g]

• Miód [łyżka]

• Cukier [3 łyżki]

• Mleko [2-3 łyżki]

Masa serowa:

• Twaróg sernikowy [750g]

• Jajka [4 sztuki]

• Cukier [220g]

• Ekstrakt waniliowy [2 łyżeczki]

Mus gruszkowy:

• Dojrzałe gruszki [3 sztuki]

• Cukier [2 łyżki]

• Żelatyna [1 łyżeczka]

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ze składników na spód zagnieć ciasto, wylep nim dno wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Wstaw do piekarnika na 12 minut.

W tym czasie ser zmiksuj na małych obrotach z cukrem i ekstraktem, dodawaj po jednym jajku wciąż miksując. Gotową masę (będzie dosyć rzadka) wylej na podpieczony spód. Temperaturę w piekarniku zmniejsz do 160°C. Piecz sernik przez pół godziny a następnie ponownie zmniejsz temperaturę do 120°C i piecz jeszcze godzinę. Po tym czasie wyjmij sernik z piekarnika i pozwól mu przestygnąć.

Gruszki obierz i pokrój w kostkę. Włóż do rondelka i przesmaż przez 10 minut na małym ogniu dodając cukier.

Żelatynę rozpuść w 1/5 szklanki gorącej wody. Zmiksuj gruszki blenderem na gładki mus, dodaj rozpuszczoną żelatynę i wyłóż całość na wierzch sernika. Wstaw sernik do lodówki na kilka godzin (a najlepiej całą noc), żeby stężał.

*Oczywiście spód można zastąpić zmielonymi ciasteczkami wymieszanymi z masłem

http://lubiesmakolyki.blogspot.com/2011/10/kremowy-sernik-z-musem-gruszkowym.html