PASCAL PO PROSTU GOTUJ (Newsletter 117/2006)

Cześć kochani!

Z polędwiczek wieprzowych można zrobić bardzo eleganckie dania w bardzo krótkim czasie.
I za to je właśnie lubię ;) No i super pasują do wszelkich słodko-kwaśnych sosów. Pyszne są na przykład z miodem, sosem sojowym, jabłkami i pomarańczami (tak jak tutaj).
A już w najbliższą sobotę o 17:50 pokażę Wam inny pyszny i prosty przepis na słodko-kwaśne polędwiczki. Możecie na niego zerknąć już teraz :)

Więcej przepisów znajdziesz na mojej stronie internetowej www.poprostugotuj.onet.pl.

Karmelowa wieprzowina

Dla 5 osób
Czas przygotowania: 15 minut

600 g polędwiczek wieprzowych (oczyszczonych)
5 łyżek orzechów nerkowca
2 łyżki oliwy
100 g cukru
4 łyżki octu balsamicznego
1 mini kostka przyprawowa Czosnek Knorr
1 łyżka posiekanej bazylii

Jak to zrobić:

1. Polędwicę pokrój w plastry, dopraw solą i pieprzem. Upraż orzechy na suchej patelni. Zdejmij orzechy i wlej na tę samą patelnię oliwę. Dodaj do oliwy cukier i wymieszaj łopatką. Zmniejsz ogień i smaż, aż powstanie bursztynowy karmel. Pamiętaj, nigdy nie próbuj gorącego karmelu! Kolor karmelu sprawdzaj, zanurzając w nim kawałek papieru. Ostrożnie dodaj ocet (naprawdę ostrożnie!) i gotuj jeszcze chwilę. Dodaj polędwiczki i dobrze je obsmaż z obu stron. Dodaj rozkruszoną mini kostkę przyprawową i orzechy. Smaż jeszcze chwilę, zdejmij z ognia. Posyp bazylią i podawaj z ryżem. Bon appétit!