Sałatka z dzikiego ryżu i kurczaka

fot. RUA CASTILHO

Przygotowanie: 70 min, kaloryczność 170 kcal, dla 6 osób

SKŁADNIKI:

• 2 piersi kurczaka

• 2 torebki dzikiego ryżu

• owoc mango

• sok i starta skórka z limonki

• łyżka masła

• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki i szczypiorku

• sól

• świeżo zmielony pieprz

Mięso umyj i osusz, posól, popieprz, odstaw pod przykryciem na 1 godz. Ryż ugotuj według przepisu, odcedź, wysyp na salaterkę. Mango obierz i pokrój w plasterki. Mięso potnij na długie cienkie paski, usmaż na maśle na złoto. Wymieszaj z ryżem, mango, natką, szczypiorkiem, skórką i sokiem z limonki. Przypraw solą i pieprzem.