Puszyste i chrupiące GOFRY!

• mąka 2,5 szklanki

• cukier 0,5 szklanki

• cukier waniliowy 1 opakowanie

• mleko 3/4 szklanki

• woda 1 szklanka

• olej 0,5 szklanki

• olejek waniliowy 10 kropli

• jajka 4 sztuki

• sól 2 szczypty

• proszek do pieczenia 1 czubata łyżeczka

Miksujemy razem mąkę, cukier, cukier waniliowy, mleko, wodę, proszek i zmieszane wcześniej żółtka jajek z olejem. Dodajemy olejek i szczyptę soli (ciasto powinno uzyskać konsystencję gęstszą od ciasta do naleśników).

Osobno miksujemy białka jajek ze szczyptą soli (białko musi mieć wysoką sztywność), które dodajemy do ciasta już nie miksując (miksowanie burzy strukturę ubitego białka).

Przygotowane ciasto wlewamy na dobrze rozgrzaną gofrownicę i od razu zamykamy (ciasto samo ładnie się rozprowadzi).

Staramy się nie zaglądać do gofrów przed upieczeniem (u mnie czas pieczenia to 2,5 min.)

Rafaello

SKŁADNIKI:

KREM:

• 3 szklanki mleka

• 1 szklanka CUKRU KRÓLEWSKIEGO

• 1 szklanka mąki

• 1 paczka masła

• WIÓRKI KOKOSOWE:

• 1,5 paczki wiórek kokosowych

• 2 łyżki CUKRU KRÓLEWSKIEGO

• 3 łyżki masła zwykłego

PRZYGOTOWANIE:

Krem: zagotowac 2 szklani mleka razem z cukrem. Make rozrobic z pozostałym mlekiek, dodac do gotującego mleka. Gdy ostygnir dodac paczkę małsla. Przełożyć biszkopt polowa kremu, a resztę położyć na wierzch a na to wiórki. Wiorki kokosowe: rozpuścić masło na patelni, dodać cukier i zesmażyć wiórki na zloty kolor.

TIRAMISU

SKŁADNIKI:

• 500g sera mascarpone

• 3 jajka

• 1 paczka podłużnych biszkoptów

• pół szklanki Cukru Królewskiego

• filiżanka mocnej kawy

• 20 ml likieru np. kawowego lub ewentualnie wódki wymieszanej z zapachem np. rumowym

• szczypta soli

• kakao do posypania.

PRZYGOTOWANIE:

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy z cukrem na jednolitą masę, dodajemy ser mascarpone i delikatnie mieszamy. Gdy całość się połączy dodajemy likier i odstawiamy. Ubijamy białka z dodatkiem szczypty soli na sztywną pianę i delikatnie łączymy z masą serową. Biszkopty szybko maczamy w kawie, by zbytnio nie nasiąkły i układamy na denie foramki. Na biszkopty nakładamy warstwę sera, a na nią ponownie warstwę biszkoptów i kończymy warstwą sertea. Całość posypujemy kakao i schładzamy przynajmniej 12 godzin w lodówce.

Biszkoptowo-makowy

SKŁADNIKI:

• Biszkopt:

• 6 jajek

• 1 szkl cukru

• 1 szkl mąki

• 1 łyżka proszku do pieczenia

• Masa makowa:

• 1/2 kg maku

• bakalie

• 1 szkl słodkiego mleka

• 3/4 szkl cukru kryształ

• 2 białka

• Masa II:

• 1 kostka margaryny

• 3/4 szkl cukru pudru

• 2 żółtka

• 4 łyżki kaszy manny

• 1/2 l mleka

• olejek migdałowy lub rumowy

• kakao lub tarta czekolada

PRZYGOTOWANIE:

Upiec cienki jasny biszkopt. Masa makowa; mak sparzyć i zemleć 3 razy. Do maku dodać bakalie i ciepłe mleko z cukrem. Białka ubić i wymieszać delikatnie z makiem. Masa II: kaszę mannę ugotować na mleku. Margarynę utrzeć z cukrem i żółtkami. Dodawać przestudzoną kaszę mannę, ucierając i zapach migdałowy lub rumowy. Przełożenia placka: biszkopt - masa makowa - masa II.