Dieta lekkostrawna

DIETA LEKKOSTRAWNA

Nazywana też łatwostrawną. Stosuje się ją m.in. podczas rekonwalescencji, stanów gorączkowych, choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy, nowotworów jelita grubego. Polecana jest także w żywieniu małych dzieci, osób w podeszłym wieku oraz chorych wymagających długiego leżenia.

Dietetycy opracowali kilka zasad obowiązujących podczas stosowania diety lekkostrawnej. Jedną z nich jest ograniczenie spożycia błonnika, który występuje m.in. w owocach, warzywach, ciemnym pieczywie i grubych kaszach. Zamiast owoców i warzyw podaje się soki z nich przetworzone. W gronie produktów niewskazanych znajdują się m.in.: grube makarony, jajka gotowane na miękko i twardo, tłuste mięsa, wszystkie odmiany kapusty, sery żółte i topione, kwaśne mleko, jogurty, chałwa, czekolada, kakao, fasola, bób, groch, soja, korniszony. Jeśli chodzi o przyprawy, to zabronione są: ocet, musztarda, gorczyca, pieprz naturalny, ostra papryka, maggi, marynaty.

Należy pamiętać o gotowaniu potraw w wodzie lub na parze. Jeśli muszą być smażone, duszone lub pieczone, to nie wolno używać tłuszczu. Najlepiej jeśli je pieczemy w folii aluminiowej, gdyż nie tracą tłuszczu i nie powstaje niestrawna chrupiąca skórka.

Chorzy powinni spożywać 4 – 5 niewielkich posiłków dziennie. Muszą być podawane o tej samej godzinie, przy czym kolację należy zjeść minimum 2 godziny przed snem. Po posiłku należy odpocząć. Nie wolno się przemęczać.

Przykładowy jadłospis (do wyboru):

Śniadanie
- kawa zbożowa, czerstwe tosty, chuda szynka, surówka z pomidorów
- herbata z mlekiem, białe czerstwe pieczywo, polędwica, przecier

II śniadanie
- jogurt, pieczywo, owoce
- zsiadłe mleko, kompot

Obiad
- barszcz czerwony na jabłkach, ziemniaki z wody, ryba pieczona w folii, galaretka morelowa
- zupa pomidorowa z drobnym makaronem, ziemniaki puree, buraczki, bitka wołowa skrobana

Podwieczorek
- kisiel mleczno – waniliowy
- mus z jabłek

Kolacja
- galaretka ryby, cytryna, surówka z marchewki, pieczywo, masło, herbata
- leniwe pierożki, szpinak, herbata.