Kulki ziemniaczane

Składniki:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków

• 2 żółtka

• 1 cebulka zesmażona w kosteczkę

• 5-10 dag startego sera żółtego

• kilka łyżek mąki pszennej (ilość mąki zależy od miąższości ziemniaków, czy są bardziej czy mniej wodniste)

• sól, pieprz

• (ewentualnie posiekana natka pietruszki; słodka papryka czy czosnek)

• bułka tarta do panierowania

• olej do smażenia

Obrane, ugotowane ziemniaki, przecisnąć przez praskę. Wymieszać z żółtkami, mąką, serem, cebulką. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Łyżeczką nabierać trochę masy i formować, zmoczonymi w chłodnej wodzie dłońmi, niewielkie kulki, wielkości małego orzecha włoskiego, obtaczać w bułce tartej i smażyć na głębokim tłuszczu na złoty kolor. Wyłowić i przełożyć do odsączenia nadmiaru tłuszczu.

Podawać do różnorakich mięs i surówek zamiast frytek czy ziemniaków.