PASCAL PO PROSTU GOTUJ (Newsletter 132/2007)

Cześć!

Witam Was po dłuuugich wakacjach! Przejechałem pół Europy wzdłuż i wszerz – przywiozłem mnóstwo nowych przepisów. Ale to nie wszystko! Mam też super niespodziankę dla fanów mojego programu – teraz w każdym odcinku zabiorę Was na krótką kulinarną podróż po moich ulubionych miejscach we Francji, Włoszech, Hiszpanii i Austrii. Już w tę sobotę zobaczycie oliwki z Lille i największy targ spożywczy na świecie w Paryżu! Zapraszam! A na zachętę jak zwykle wysyłam Wam pyszny przepis! Bananowy suflet albo sufletowy banan, jak kto woli!

Suflet banan

Dla 6 osób
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 13 minut

2 cytryny
6 bananów
200 ml mleka
50 ml śmietany 36%
3 łyżki cukru
6 dużych lub 8 małych jajek
10 g mąki pszennej (przesianej)
10 g mąki kukurydzianej (przesianej)

Jak to zrobić:

Rozgrzej piekarnik do 200 st bez termoobiegu. Wyciśnij sok z 2 cytryn do miski. Wyjmij pestki. Połóż banana na desce do krojenia tak, żeby przypominał literę U. Wytnij górny pasek skórki (wycięty pasek powinien mieć długość całego banana i szerokość około 2 cm). Wydrąż łyżeczką miąższ. Powtórz z pozostałymi bananami.
Przełóż miąższ do miski z sokiem z cytryny, dobrze wszystko wymieszaj, a następnie rozgnieć widelcem. Zagotuj mleko ze śmietaną i 1 łyżką cukru. Oddziel żółtka od białek. Do żółtek dodaj 1 łyżkę cukru i ubij na pianę.
Dodaj do żółtek oba rodzaje mąki i wymieszaj trzepaczką. Wlej do masy połowę gorącego mleka ze śmietaną, wymieszaj i dodaj z powrotem do garnka z mlekiem.
Gotuj na małym ogniu około 30 sekund (aż powstanie konsystencja budyniu). Dodaj do bananów i wymieszaj. Do białek dodaj 1 łyżkę cukru i ubij na pianę. Dodaj pianę do masy bananowej i delikatnie wymieszaj. Łódeczki bananowe ułóż w foremce do zapiekania i wypełnij przygotowaną masą. Wstaw do piekarnika i po 5 minutach zmniejsz temperaturę do 180 stopni. Piecz jeszcze 8 minut i od razu podawaj.