Kuropatwy duszone w śmietanie

Składniki:
• 2 kuropatwy
• 10 dag słoniny
• 2 łyżki masła
• 4 jagody jałowca
• 6 łyżek kwaśnej śmietany
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:
Kuropatwy oprószyć solą oraz pieprzem w środku i na zewnątrz oraz naszpikować kawałkami słoniny.
Przełożyć do brytfanny, posypać wiórkami masła i obłożyć plasterkami słoniny.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec około 30 minut.
Po tym czasie przekroić je na pół i przełożyć do rondla razem z tłuszczem, wlać ½ szkl. wody i trzymać na małym ogniu do miękkości.
Na sam koniec do sosu dodać sok z cytryny oraz śmietanę.