Składniki:
•
1,5 kg grzybów mieszanych (maślaki, kożlaki, podgrzybki, zajączki
itp ),
•
2 łyżki masła (margaryny),
•
2 średnie cebule,
•
4 żółtka,
•
o,5 łyżki mąki pszennej,
•
0,5 l.słodkiej śmietanki,
•
3-4 łyżki siekanej pietruszki,
•
sól,
•
pieprz,
•
kwasek cytrynowy.
Wykonanie:
Grzyby
oczyścić, wypłukać 2-3 razy, lekko obgotować w osolonej wodzie.
Wylać na cedzak i pozostawić chwilę.
W
tym czasie na dużej patelni zeszklić cebulkę ,dodać pietruszkę i
chwilkę podusić.
Dodać
do tego odcedzone grzyby, sól i pieprz i dusimy 10-15 min pod
przykryciem często mieszając.
Żółtka
i mąkę dokładnie roztrzepujemy ze śmietanką i powoli wlewamy do
grzybów ciągle mieszając aż do zagotowania sosu.
Gdyby
był za gęsty rozprowadzić odrobiną mleka.
Zestawiamy
z ognia i ostatecznie doprawiamy kwaskiem do otrzymania lekkiego
kwaśnego posmaku o w razie konieczności jeszcze solą i pieprzem. U
w a g a - można zastosować kwaśną śmietankę, ale istnieje
obawa, że zwarzy się i wygląd potrawy jest niezbyt apetyczny. Mąż
uwielbia sosik z ziemniakami a ja wolę z ciemnym pieczywem.
Naprawdę
p y c h o t k a !!!