Składnik

1kg filetów z ryby (ja preferuję dorsza bądź mintaja)

sok z cytryny

sól, pieprz

olej do smażenia

Ciasto:

1,5 szklanki mąki

2 jajka

1 szklanka wody

1 łyżka ziół prowansalskich

szczypta soli, pieprz

Zalewa:

1 szklanka oleju

1 szklanka wody

1 słoiczek przecieru pomidorowego

8 łyżek pikantnego keczupu

1-2 łyżki cukru

sól do smaku

2 łyżeczki bazyli

Dodatkowo:

3-4 cebule

1 słoiczek ogórków konserwowych

1 słoik papryki konserwowej

Rybę pokroić na kawałki, skropić sokiem z cytryny, popieprzyć i posolić. Wszystkie składniki ciasta wymieszać na gładką masę. Kawałki ryby zanurzać w cieście i smażyć na złoto na dobrze rozgrzanym oleju.

Wszystkie składniki zalewy zagotować. Ogórki konserwowe pokroić w plasterki a paprykę w paseczki albo większą kostkę. Cebulę pokroić w piórka i zblanszować.

Do salaterki włożyć jedną warstwę ryby, na niej ułożyć warstwę z cebuli, papryki i ogórka konserwowego, zalać ciepłą zalewą, ułożyć następną warstwę w ten sam sposób... i tak aż do wyczerpania wszystkich składników