Francuskie
Do
mleka, ostudzonego i przegotowanego, dodawać, stale mieszając i
ugniatając, grubą mąke. Powstałą ciastowatą masę uformować a
placek, który następnie umieszcza się na patelni i ogrzewa na
niewielkim ogniu, nadal ugniatając i mieszając, aż osiągnie stan
wyraźnie kleisty. Wówczas dodaje się żółtko, ugotowane na
twardo i dobrze rozdrobnione, oraz kilka gotowanych ziemniaków - i
ugniata ponownie.