Składniki:
5 małych cytryn (ok. 2 łyżek soku na 1 porcję)
10 jajek
10 łyżeczek żelatyny
11 czubatych łyżek cukru
1/2 szklanki śmietany 36-proc.
1 łyżka cukru
do przybrania:
owoce kandyzowane
Cytryny wyszoruj namydloną szczoteczką, opłucz, sparz i osusz. Na tarce o małych otworach otrzyj skórkę z 2 cytryn, a ze wszystkich cytryn wyciśnij sok. Żelatynę namocz w 10 łyżkach zimnej wody, a następnie podgrzewaj, stale mieszając, aż się rozpuści. Jajka ubij na gładką masę, stopniowo dodając 10 łyżek cukru. Nie przerywając ubijania, dodaj sok i skórkę z cytryny oraz żelatynę. Leguminę wlej do miseczek i wstaw do lodówki, aby stężała. Śmietanę ubij z łyżką cukru. Przed podaniem przybierz leguminę kleksem śmietany i owocami kandyzowanymi.