Niebiański tort truskawkowy

Składniki:

śmietana 30 proc.: 400 g

szczypta soli

cukier waniliowy: 4 op.

twarożek: 250 g

jajko: 2 szt

truskawki: 1,2 kg

mąka: 175

mleko: 50 ml

cukier: 125 g + 1 łyżka

konfitura truskawkowa: 4 łyżki

gorzka czekolada: 50 g

proszek do pieczenia: 1 lyżeczka

żelatyna: 3 płatki

masło: 125 g

etapy przygotowania:

Mleko podgrzać,dodać posiekaną czekoladę,roztopić,ostudzić.Masło utrzeć ze 125 g cukru, cukrem waniliowym i solą.Kolejno dodawać jajka.Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodawać do ciasta na przemian z mlekiem.Ciasto nałożyć do natłuszczonej okrągłej formy (26 cm), wyrównać i piec w 175 st. C przez 30 minut.Wyjąć, ostudzić. Ciasto uwolnić z formy. Ściąć cienko wierzch ciasta i pokruszyć.

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Spód ciasta posmarować konfiturą i umieścić w pierścieniu tortownicy. Kilka truskawek przeciąć wzdłuż i ustawić na spodzie ciasta powierzchnią cięcia do pierścienia. Pozostałe truskawki ustawić na spodzie ciasta.

Twarożek wymieszać z łyżką cukru i cukrem waniliowym (3 op.). Śmietanę ubić. Żelatynę odcisnąć, roztopić, wymieszać z 4 łyżkami twarogu, a następnie z resztą. Wmieszać bitą śmietanę i nałożyć na truskawki. Odstawić w chłodne miejsce na godzinę. Dekorować truskawkami i okruszkami ciasta.