Sernik "Złota Rosa" na kruchym spodzie

Składniki:

CIASTO

1 i 1/4 szklanki mąki

1/2 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

aromat waniliowy 2 - 3 krople

2 żółtka

7,5 dag masła

MASA SEROWA

40 dag sera (może być również 50 dag)

2 jaja

1/2 szklanki cukru

1/4 szklanki oleju

1/2 budyniu śmietankowego bez cukru

aromat cytrynowy 2 - 3 krople

1 szklanka mleka

PIANA

2 białka z poprzednich jaj

1/3 szklanki cukru

Przepis na ciasto:

Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm i wyłożyć papierem do pieczenia. Z podanych składników zagnieść kruche ciasto i wylepić dno tortownicy.

Przepis na masę serową:

Ser zemleć 3 razy, dodać całe jaja i miksować na wolnych obrotach, wlewać powoli olej i wsypywać budyń w proszku, mleko i na końcu aromat cytrynowy i dalej miksować do uzyskania puszystej, gładkiej masy. Masa serowa jest rzadka, taka ma być, dzięki temu sernik będzie puszysty i delikatny.

Pieczenie sernika:

Masę serową wylać na wylepione ciasto i zapiec 50 minut w 200 stopniach C. Potem wyjąć ciasto i wyłożyć ubitą pianę z dodatkiem cukru na wierzch, lekko wyrównać i wstawić ponownie na 8 minut. Wyjąć z piekarnika i wystudzić w tortownicy.

Uwaga: Pianę z białek ubić podczas pieczenia sernika, najlepiej przed samym wykładaniem na masę serową. Smacznego!