Drożdżowe warkocze

Składnikidla >6 osóbmąka, 1 kg

drożdże, 5 dkg

mleko, ok. 1/2 litra

cukier, 15 dkg

cukier waniliowy, 1 szt.

margaryna, 10 dkg

żółtka, 3 szt.

Jajko do smarowania, 1 szt.

rodzynki, 10 dkg

skórka pomarańczowa,

sól, szczypta

Opis przygotowaniaczas przygotowania: > 90 min

1. Z części mąki, cukru, drożdży i mleka przygotować rozczyn. Odstawić w ciepłe miejsce, żeby wyrósł.

2. Resztę cukru ubić z żółtkami, aż cukier się rozpuści. Jeśli będzie mu to szło opornie, dodać mleka.

3. W misce wymieszać pozostałą mąkę, cukier waniliowy, rodzynki, skórkę pomarańczową i sól.

4. Margarynę roztopić, przestudzić.

5. Dodać do mąki wyrośnięty rozczyn i wyrabiać. Ciasto się klei do rąk z powodu żółtek i cukru. Po ok. 10 minutach wyrabiania wlać ostudzony tłuszcz i nadal wyrabiać ok. 10 minut. Powinno się już nie kleić, ale zawsze można sobie pomóc odrobiną oliwy, smarując nią dłonie,

6. Z ciasta uformować kulę, przykryć ściereczką i odstawić, by sobie rosło. Powinno zwiększyć się dwukrotnie.

7. Odrywać z ciasta mniej więcej jednakowe części, podzielić je na 3 mniejsze i z każdej uformować wałeczek. Następnie z tych wałeczków zaplatać warkocze. Proszę pamiętać o dobrym sklejeniu końców.

8. Ukladać warkocze na blaszkach, pamiętając od odstępach, bo w pieczeniu jeszcze urosną. Posmarować je rozbełtanym jajkiem i odstawić, by jeszcze podrosły.

9. Piekłam 20 minut w 160 stopniach w piekarniku z termoobiegiem.

10. Przepis na skórkę pomarańczową: ze sporej pomarańczy obrać skórkę - nie za grubo, żeby nie było dużo białego spodu. Skórkę pokroić w drobną kosteczkę, dodać 3 łyżki cukru i na małym ogniu ogrzewać, mieszając, aż cukier się rozpuści.

11. Na zdjęciu dzieła mojego Synka. :) Życzymy smacznego!