BUŁKA Z MASĄ ORZECHOWĄ

Składnikidla 2-4 osóbCIASTO:,

50 dag mąki,5 dag drożdży,

6 dag cukru, 1/2 szklanki letniego mleka,

15 dag masła ,5 dag smalcu,

1 jajko,2 żółtka,

skórka otarta z 1 cytryny,szczypta soli,

Masa:,

1 jajko,łyżka rumu,

1 łyżka słodkiej śmietany,

3 łyżki cukru,

15 dag mielonych orzechów laskowych,

2 łyżki cukru pudru,

Opis przygotowaniaczas przygotowania: > 90 min

1. Mąkę przesiać,w środku zrobić dołek,wsypać pokruszone drożdże,odobinę cukru,dodać nieco mleka.Zrobićr ozczyn.

2. Resztę mleka zagotować ,dodać masło(1 łyżkę odłożyć) i smalec,ostudzić do temperatury pokojowej.

3. Do rozczynu dodać jajko,żółtka,otartą skórkę z cytryny,resztę cukru,sól oraz mleko z cukrem i wyrabiać,aż będzie odchodzić od brzegów naczynia.Ponownie pozostawić pod przykryciem na 30 minut do wyrośnięcia.

4. Jajka ubić z rumem i śmietanką,dosypując cukier.Następnie dodać orzechy laskowe.Wyrośnięte ciasto raz jeszcze zagnieść,rozwałkowaćna grubość około 2 cm i pociąć na kwadraty o boku 8 cm.Nakładać do środka nieco nadzienia i starannie zlepić.

5. Bułeczki ułożyć w tortownicu o średnicy 24 cm i jeszcze raz pozostawić na 20-30 minut do wyrośnięcia.Resztę masła stopić i posmarować nim bułeczki.Piec 25-35 minut w temperaturze 200 st na złotobrązowy kolor..Gotowe posypać cukrem pudrem.