Przekładaniec z likierem jajecznym

Składniki na blaszkę 24×24 cm:

- 700 ml mleka

- 2,5 łyżki mąki pszennej

- 5 łyżek mąki ziemniaczanej

- 1 szklanka cukru (z czego łyżkę odkładamy na bok)

- 3 żółtka

- 200 g masła

- 180 ml likieru jajecznego

Dodatkowo:

- 500 g herbatników kakaowych

- kakao do posypania

Z podanych składników przygotowujemy budyń. Połowę mleka z cukrem należy zagotować. Żółtka ucieramy z łyżką cukru, którą odłożyliśmy na bok, dodajemy do nich resztę mleka oraz mąki. Dokładnie mieszamy by nie było żadnych grudek (najlepiej trzepaczką) i wówczas całość przelewamy do gotującego się mleka. Gotujemy, cały czas mieszając, do momentu zgęstnienia (budyń wyjdzie bardzo gęsty ze względu na dużą ilość mąki, ale później będziemy go rozcieńczać likierem). Po ostygnięciu, miksujemy masło i partiami dodajemy je do budyniu. Na końcu dodajemy likieru jajecznego, ostrożnie miksując tylko do momentu połączenia składników.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Na dnie układamy ciastka, część masy ajerkoniakowej i tak samo kolejne warstwy. U mnie wyszły trzy warstwy ciasteczkowe pokryte na wierzchu końcówką masy. Całość posypujemy kakao